Préparez et partagez vos Sushis Signature à Domicile !

Apprenez les Étapes indispensables pour respecter les Valeurs du Sushi dans l'Esprit japonais !

LA méthode efficace, pour devenir artiste cuisinier :

BIMISHIDO © !

3 mois d'accompagnement :

La méthode efficace pour être un Artiste Cuisinier BIMISHIDO © !

  • Module 1 : La Rapidité, l'art du geste. Vous apprendre à répéter les bons gestes jusqu'à devenir efficace et rapide.

  • Module 2 : La Simplicité, un principe totalement japonais ! Vous apprendrez à choisir, à acheter, à conserver vos produits dans votre cuisine facilement !

  • Module 3 : Travailler la Propreté et hygiène HACCP : avec le maquereau, vous comprenez et adoptez les règles et les obligations à respecter à domicile !

  • Module 4 : Créativité des rouleaux de sushi, les maki avec créativité ;

  • Module 5 : Réaliser des sushis avec Ethique, le boeuf japonais Wagyu ;

  • Module 6 : L'Empathie, une attitude essentielle à maîtriser dans votre pratique du Nigiri-Zushi et cuisson parfaite du riz !

  • Module 7 : L'Esthétique du goût, comment dresser les plats avec esthétique, méthode Bimishido, comment créer sa propre signature !

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Commande et Coordonnées
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Paiement

Résumé de la commande

  • Une méthode japonaise créée en France pour les francophones du monde entier qui veulent faire de vrais sushis bons pour la santé ;

  • Un accompagnement deux fois par mois en visioconférence avec Hissa pour approfondir les sujets des vidéos et poser vos questions ;

  • Des fiches techniques et des audio à écouter là et partout où vous voudrez ;

  • L'accès à une communauté de passionnés de Nouvelle Cuisine Japonaise ;

  • Un support téléphonique à votre disposition.

Coordonnées

Hissa (comme il aime être appelé) est un créateur de chefs-d’œuvre culinaires souvent comparés à des tableaux éphémères. Seul maître sushi en France à avoir obtenu le titre symbolique de Maître restaurateur, il est également l'auteur d'une dizaine d'ouvrages autour des sushis."

Hirose Abe

Chef Sushi à Domicile

Lorsque j'ai postulé chez maître Hissa, j’avais déjà mon projet de reprendre cet atelier à Marseille et proposer une expérience inédite à l’époque dans ma ville: cuisiner devant les gens.

Il a fallu le convaincre et ensuite ces quelques mois à ces côtés m’ont appris les bons gestes lorsque vos clients déjeunent a même votre cuisine, encore plus de rigueur, à considérer le temps autrement (temps de repos de son propre corps, temps de cuisson..).

J’ai encore plus réalisé que chaque aliment a une fonction, une vertu une valeur nutritive et donc choisir des aliments de qualité c’est primordial..

Bref. Je ne suis pas venue apprendre la cuisine japonaise mais m’imprégner d’une philosophie. Si j’avais pu, je serais restée plus longtemps

Georgiana Viou

Mastercheffe étoilée Cuisinière Gérante

Qui est Hisayuki Takeuchi ?

Qui est Hisayuki  Takeuchi ?

"Hissa" Hisayuki Takeuchi, est le maître restaurateur pionnier de la cuisine japonaise en France qui présente l'Esprit japonais en gastronomie française à l'opposé de tous les courants conventionnels.

Fondateur d'un laboratoire de créations culinaires et de l'Ecole du Sushi à Paris en 1999, il affine, avec audace et panache, ses créations en  "Nouvelle Cuisine Japonaise".

Auteur de nombreux ouvrages de référence sur la cuisine japonaise, dont le best-seller "Sushi Bar", son influence se retrouve encore aujourd'hui dans les nouveaux concepts de la restauration contemporaine.