世界を旅するラーメンのーニュースレター

電子ブック "ラーメンの旅" 新刊が出ました。

今回は南フランス編です。

最新の記事

シェフたちの驚きのラーメン

2024年2月2日に書かれました。

世界のシェフによって作られるラーメン、その独創性、 工夫、そして哲学などをお聞きしながら紹介していきたいと思っています。

Jane Doe le 20 janvier 2022

創作ラーメンの記事

南フランスシェフのラーメン

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2024年2月2日に書かれました。

フランスの食材 のお話をしながら紹介し、お勉強していきたいと思ってます。

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2024年2月2日に書かれました。

ラーメンのお話や出来事を交えながらお話ししていきたいと思っています。

2024年2月2日に書かれました。

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2024年2月2日に書かれました。

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2024年2月2日に書かれました。

ラーメンを作る上で基本的に必要なだし、麺の茹で方、それから具などをいろいろな角度からレシピを交えて勉強していきたいと思ってます。

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世界のラーメン

2024年2月2日に書かれました。

　 世界のあらゆるラーメンをここで紹介したいと思ってます。それからグループFacebookではガストロラーメンと言うグループを設置してあります。皆さんにぜひ参加していただいて、どんどん写真などをどんどん投稿してください。皆さん と一緒にラーメンのお話で盛り上げていきたいと思ってます。

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ラーメンの食材

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私たちについて

フランスにおけるラーメンの先駆者、エリザベート・ポール・タケウチとシェフ・乾雄一の夫妻が手掛けるラーメン。日本の伝統とフランスの新鮮な食材が交わる独自の味わいをお楽しみください。シーズンごとに変わる旬の食材を活かし、食べる喜びをお届けします。